Bánh PHU THÊ (XU SÊ) một lần ăn ngàn lần nhớ

Bánh Phu – Thê là một món bánh vô cùng quý giá và sang trọng, thường được làm vào những dịp lễ, Tết. Theo truyền thuyết, tên bánh phu thê bắt nguồn từ sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà nhớ thương chồng đã làm bánh này để gửi cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình nghĩa vợ chồng nên đặt tên bánh là bánh phu thê. Tuy nhiên, khi đến với Quảng Nam , Đà Nẵng, du khách có thể thưởng thức món bánh PHU – THÊ bình dị, gần gũi ngay tại những sạp hàng rong như một thứ đồ ăn chơi.

Nguyên liệu chính để làm nên bánh Phu – Thê đó chính là tinh bột nếp. Người chế biến sẽ lựa chọn loại nếp hạt to, đều, chắc, mẩy, sau đó vò sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Sau đó hỗn hợp này sẽ được cho vào nước và lọc lấy tinh bột. Tinh bột được phơi khô 15 ngày rồi mới làm bánh như vậy, bánh mới có độ dẻo và trong.

Bánh Phu – Thê có nhiều màu, tùy thuộc vào những màu tự nhiên mà đầu bếp cho vào để tạo màu cho bánh. Màu xanh từ nước cốt lá dứa, màu vàng từ nước ép cà rốt hoặc hoa dành dành, muốn màu đỏ sẽ dùng gấc. Khi trộn bột nếp ở trên tạo vỏ bánh, đầu bếp sẽ cho thêm những màu sắc này vào để tạo sự đẹp mắt cho sản phẩm.

Nhân bánh là từ đậu xanh đã làm sạch vỏ, nấu lên và được trộn với đường cát  và dừa nạo sợi trộn đều. Sau đó, tiến hành gói bánh trong lá dừa “bắt” vuông vức chừng 4 phân, trông rất bắt mắt. Lá dừa để nguyên cọng, gấp bốn đoạn bằng nhau thành hình cái hộp vuông. Nhưn được cho thêm đậu phộng hoặt hạt sen ở 4 góc, bao một lớp bột bên ngoài rồi mới cho vào hộp lá dừa vuông, banh ra cho đều hộp, tạo hình cho bánh. Sau đó, cho vào xửng hấp chín, lấy bánh ra đậy một hộp vuông lá dừa lên trên. Hộp lá dừa này không qua lửa nên giữ được màu xanh tươi, đẹp mắt.

Gắn với triết lí âm dương, bánh Phu Thê khi ăn không chỉ cho một hương vị ngọt nhẹ mà còn sần sật của dừa trong nhân bánh cũng như độ dẻo nhất định của vỏ bánh sẽ đem lại một cảm giác rất khó tả nhưng rất gắn kết. Vỏ bánh trong và mịn màng của bánh là phần âm, tượng trưng cho vợ. Vỏ hộp làm bằng lá dừa chỉnh chu, vuông vức như chữ điền bao quanh cái bánh là phần dương, tượng trưng cho chồng. Bánh Phu Thê đã trở thành một biểu tượng tốt đẹp của văn hóa Việt.

Bánh Phu Thê là món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần ngon miệng dưới sự chế biến của con người Quảng Nam, Đà Nẵng sẽ thật sự đem đến cho du khách một cảm giác rất khó quên.

Đến với Đà Nẵng, để mua được món bánh PHU – THÊ  chuẩn hương vị hãy liên hệ ngay với Đặc Sản Làm Quà để có được những tiện ích lớn nhất và tiết kiệm được chi phí về thời gian và tài chính để có được sản phẩm vừa chất lượng , ngon và giá cả rõ ràng:

SĐT: 0935122618 – 01684444989

ĐC: 103 – HỒ XUÂN HƯƠNG – NGŨ HÀNH SƠN – ĐÀ NẴNG

EMAIL: luongquyen89@gmail.com

Đến với Đặc Sản Làm Quà để cảm nhận sự hoàn hảo! Hân hạnh được đón tiếp quý khách!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *