Mê mẩn món BÚN CHẢ CÁ có một không hai chỉ có ở Đà Nẵng

Ở Đà Nẵng có nhiều món ăn hấp dẫn thực khách mà một trong số đó phải kể đến BÚN CHẢ CÁ. Như tên gọi, bún chả cá với nguyên liệu chính là BÚN và CHẢ CÁ. Tuy nhiên, điểm đưa lại nét đặc trưng cho món này đó chính là chả cá. Cùng khám phá xem chả cá ở đây khác biệt như thế nào nhé.

Để nấu được bún chả cá ngon, người nấu phải đi chợ thật sớm, lựa chọn cá tươi ngon nhất có thể, làm sạch, lọc kĩ phần xương cá và thịt cá. Xương cá sẽ hầm kĩ đến khi xương không còn vị ngọt vốn có tạo ra một món nước dùng vừa đậm đà. Để nước có độ trong, người nấu phải canh chừng thường xuyên và hớt bọt kĩ. Sau khi nước dùng đã được nấu xong có thể cho thêm cà chua, bí đỏ, bắp cải để tạo màu đỏ hấp dẫn cho nước dùng hoặc có nơi thì cho thêm thơm, cà, măng, dưa chua tạo độ thơm ngon và tính thanh mát cho nồi nước dùng.

Thịt cá được lọc sạch, bằm nhuyễn sau đó cho thêm gia vị bao gồm hành lá, thìa là, hạt tiêu, ớt thái lát, hành củ, đường. Trộn thật kĩ hỗn hợp này. Sau đó, nặn thành từng miếng nhỏ đem hấp thành chả cá hấp hoặc đem chiên ngập dầu sẽ có món chả chiên. Chả cá ở Đà Nẵng có nhiều nét rất khác biệt, có lẽ vì nơi đây giáp biển, quanh năm luôn có những loại cá tươi ngon nhất để làm chả cá như: cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá mối, cá nhồng… Chả cá ở Đà Nẵng có vị thơm ngon, dẻo vì được làm từ cá nguyên chất không thêm bất kì một nguyên liệu nào khác.

Khi nước dùng và chả cá đã xong, bày bún vào tô, thêm chả cá cắt miếng, cho thêm 1 thìa mắm nêm vừa ăn cùng hành lá và chan nước dùng lên trên. Một tô bún bưng ra thực khách có thể ăn kèm với rau sống giòn tan, xanh mơn mởn. Bún chả cá ăn vào không hề nghe mùi tanh của cá, khi ăn thực khách chỉ ngửi thấy mùi thơm của chả kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả và vị đậm đà của nước dùng khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xuýt xoa…

Đến Đà Nẵng, bạn có thể ghé những địa chỉ sau để thưởng thức món bún chả cá:

  • Bún chả cá Bà Lan – 94 Nguyễn Thị Minh Khai
  • Bún chả cá Bà Lữ- 317 Hùng Vương
  • Bún chả cá Bà Thanh – 109 Nguyễn Chí Thanh
  • Bún chả cá Hờn– 113/3 Nguyễn Chí Thanh
  • Bún chả cá Mộc Liên – 96 Hàm Nghi – Thanh Khê
  • Bún chả cá bà Sáu – 150 Hải Phòng – Hải Châu
  • Bún chả cá bà Hoa – 27 Lê Hồng Phong
  • Quán Bà Toải – 104 Trần Cao Vân – Thanh Khê

Mỗi quán ăn ở đây đều là món bún chả cá nhưng mỗi quán lại có hương vị khác nhau ở cách pha nước dùng và cách chế biến chả cá. Nhưng tựu chung món chả cá ở Đà Nẵng đều có hương vị rất khác biệt do chả cá dai, dòn, có vị ngọt mang đặc điểm của cá biển miền trung, tươi, thơm và ngon mà không lẫn đi đâu được. Một lần đến Đà Nẵng, hãy nếm thử hương vị của món ăn độc đáo này để cảm nhận sự khác biệt nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *