Nhắc đến tỏi, người ta nghĩ ngay đến tỏi Lý Sơn, vùng đất đảo của tính Quảng Ngãi, càng đặc biệt hơn khi nhắc đến tỏi một tép Lý Sơn. Hãy cùng Đặc Sản Làm Quà khám phá loại sản phẩm đặc biệt của vùng đất này nhé:
Tỏi cô đơn là loại tỏi quý ở Việt Nam, nó được trồng trên đất đảo Lý Sơn, vùng đất được hình thành do quá trình hoạt động núi lửa và sự bồi đắp của cát biển, đá san hô biển tạo nên, với sự đặc biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm truyền thống bao đời từ khi khai sinh vùng đất đảo đã làm cho tỏi Lý Sơn có hương vị riêng và đặc biệt.
Tỏi cô đơn được trồng tại Đảo Lý Sơn hay còn gọi là tỏi một (gọi theo địa phường), có nơi gọi là tỏi mồ côi. Trong quá trình sinh trưởng và phát triển loại Tỏi này không giống như các loại tỏi thường (một củ có rất nhiều tép) mà mỗi củ Tỏi này chỉ có duy nhất một tép, vì tất cả chất dinh dưỡng của cây Tỏi chỉ tập trung vào một tép một cách tự nhiên, mà những người dân trồng tỏi cũng không thể tác động vào cây Tỏi để cho ra loại Tỏi cô đơn này được, trong một ruộng (rẫy) Tỏi khi hoạch thì có rất ít loại Tỏi cô đơn này nên người dân rất quý loại tỏi này bởi lẽ loại tỏi này có công dụng rất đặc biệt so với loại tỏi thường ngoài việc dùng để ăn Tỏi cô đơn còn dùng ngâm rượu để trong nhà làm thuốc gia truyền chữa và phòng ngừa được các bện như: ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh, tư âm bổ thận, trị cảm cúm – dịch bệnh, đâu lưng nhức mỏi, đổ mồ hôi tay-chân, cao huyết áp, giảm mỡ máu, bộ tiêu hóa yếu ăn khó tiêu, dạ dày, sốt, viêm xoang,…Ngoài ra theo truyền thống người dân Lý Sơn để tỏi trong nhà hoặc mang theo bên người có thể trừ tà ma và bùa ngãi.
Các cách sử dụng tỏi
Rượu tỏi
Lấy 250g tỏi bóc vỏ, rồi đem ngâm với 500ml rượu trắng, bịt kín miệng bình, để chỗ thoáng mát, sau 7 ngày là có thể dùng được, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 25-30ml. Hoặc có thể chế theo cách khác: Dùng một cái bình miệng hẹp hoặc một vò rượu, đổ tỏi đã bóc vỏ vào đầy chừng 7/10 bình, xen kẽ với tỏi, rải từng lớp đường phèn đã đập vụn, rót rượu trắng vào cho ngập tỏi. Bịt kín miệng bình, để chỗ râm mát, sau 30 ngày là có thể dùng được, để càng lâu càng tốt, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml để trong nhà dùng thường xuyên rất tốt cho sức khỏe.
Tỏi tươi
Là dạng dễ dùng nhất, có thể ăn sống hoặc dầm vào nước chấm. Nhấm sống tỏi rất có lợi vì các vi khuẩn trong khoang miệng sẽ bị tiêu diệt. Nói chung mỗi ngày nên ăn 2 tép tỏi là đủ, nhiều hơn hoặc ít hơn một chút đều được. Ăn nhiều quá cũng không có lợi vì dạ dày sẽ dễ bị kích thích trực tiếp và chất axilin có trong tỏi có thể gây chứng tan máu. Theo các nhà dinh dưỡng, mỗi ngày ăn khoảng 10g tỏi là hoàn toàn vô hại. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng kiếm được tỏi tươi và ăn tỏi tươi hay có mùi hôi nên người ta thường chế biến thành các dạng dùng khác.
Tỏi ngâm
Có thể ngâm dấm hoặc ngâm đường. Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi tăng gấp 4 lần nên dùng tỏi ngâm dấm là rất tốt. Cách chế biến: Lấy 50g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 100ml giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt. Tỏi ngâm đường: Lấy 50g tỏi đem ngâm nước trong 7 ngày, mỗi ngày thay nước một lần, sau đó bóc bỏ vỏ rồi ngâm với muối một lúc cho chảy hết nước. Hòa 800g đường trắng trong một cái liễn miệng nhỏ với lượng nước chín vừa đủ, đổ tỏi vào ngâm trong 1 tháng là có thể ăn được. Tỏi ngâm đường có vị mặn ngọt, mùi thơm rất thú vị.
Trà tỏi
Công thức 1: Tỏi 15g, sơn tra 30g, thảo quyết minh 10g. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với sơn tra và thảo quyết minh, sau 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Hạ mỡ máu, chống béo phì, tiêu thực tích.
Công thức 2: Tỏi vỏ tím 10g, kim ngân hoa 6g, trà xanh 3g, cam thảo 2g. Tỏi bóc vỏ, giã nát rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với kim ngân hoa, trà xanh và cam thảo, sau 15 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt trừ thấp.
Các món ăn – bài thuốc từ tỏi
Bài 1: Tỏi 30g, chim bồ câu 1 con. Chim bồ câu làm thịt, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch cho vào bát cùng với tỏi đã bóc vỏ, cho đủ gia vị, chế thêm một chút rượu vang và nước trắng rồi đem hấp cách thủy, ăn nóng. Công dụng: Bổ khí dưỡng huyết, ích tủy sinh tinh.
Bài 2: Tỏi 50g, thịt dê nạc 250g. Thịt dê rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị, tỏi bóc vỏ đập giập. Cho dầu thực vật vào chảo đun cho nóng già, bỏ thịt dê vào xào chín tái, bỏ tỏi và các gia vị vừa đủ đun thêm một lát là được, ăn nóng. Công dụng: Ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh.
Bài 3: Tỏi 30g, thịt yếm ba ba 250g. Thịt yếm ba ba rửa sạch, cắt thành miếng bỏ vào đun sôi vài lần, vớt ra rồi đem rán qua, tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào chảo rán qua cho có màu vàng non, tiếp đó cho thịt ba ba vào xào, chế thêm các gia vị như gừng, hành, muối, đường, một chút rượu và nước vừa đủ, dùng lửa nhỏ ninh trong 30 phút là được. Công dụng: Tư âm bổ thận.
Bài 4: Tỏi 100g, dạ dày lợn 1 cái, sa nhân 3g. Dạ dày lợn rửa sạch, cho sa nhân và tỏi đã bóc vỏ vào trong, lấy chỉ khâu lại, cho vào nồi, chế thêm rượu, muối và nước lượng vừa đủ rồi hầm cho đến khi chín nhừ là được, ăn nóng. Công dụng: Bổ hư nhược, kiện tỳ vị.
Hoàng Linh –
Rất phù hợp để tặng đối tác.
Đỗ Lan –
Quà sang trọng, vừa túi tiền lại cẩn thận.
Dương Tuấn –
Giá cả chuẩn vị mà chất lượng cẩn thận.
Vũ Anh –
Quà cao cấp, vừa túi tiền lại tuyệt vời.
Phan Huệ –
Hương vị cao cấp, đúng chất đặc sản Đà Nẵng.
Đỗ Thảo –
Món ăn đẹp, chu đáo làm hài lòng cả nhà.
Phạm Hương –
Giá cả sang trọng mà chất lượng gọn gàng.
Trần Ly –
Thưởng thức đặc sản Miền Trung, thật thơm ngon.
Nguyễn Hoa –
Món ăn ý nghĩa, tận tình làm hài lòng cả nhà.
Đỗ Lộc –
Sản phẩm chất lượng, đóng gói hài lòng.
Dương Mai –
Dịch vụ truyền thống, giao rất ngon.
Dương Tài –
Giao hàng tận tình, đóng gói đẹp, rất yên tâm.
Phạm Quang –
Thưởng thức đặc sản Miền Trung, thật ý nghĩa.
Nguyễn Trang –
Sản phẩm chuẩn vị, đóng gói ấn tượng.
Hoàng Yến –
Hương vị cao cấp, đúng chất đặc sản Đà Nẵng.
Phan Lộc –
Hương vị đẹp, đúng chất đặc sản Huế.
Lê Long –
Dịch vụ cao cấp, giao tận tình.
Phan Anh –
Rất phù hợp để tặng đối tác.
Vũ Hiền –
Đặc sản Miền Trung ngon, rất ngon đáng thử.
Dương Minh –
Quà chuẩn vị, vừa túi tiền lại đậm đà.
Phạm Tài –
Giá cả đẹp mà chất lượng cẩn thận.
Vũ An –
Giao hàng chu đáo, đóng gói đẹp, rất yên tâm.
Bùi Phương –
Giao hàng tận tình, đóng gói cao cấp, rất yên tâm.
Đỗ Dũng –
Dịch vụ đặc biệt, giao rất đáng tiền.
Phạm Long –
Sẽ tiếp tục ủng hộ vì sản phẩm rất đặc biệt.
Phạm Vinh –
Đặc sản cao cấp, ăn nhanh chóng và nhớ mãi.
Dương Vinh –
Sản phẩm đặc biệt, đóng gói hài lòng.
Nguyễn Giang –
Thưởng thức đặc sản Việt Nam, thật chất lượng.
Lê My –
Hương vị truyền thống, đúng chất đặc sản Hội An.
Bùi Vy –
Thưởng thức đặc sản Miền Trung, thật ngon.
Phạm Quân –
Giá cả chất lượng mà chất lượng độc đáo.
Phạm Quang –
Món ăn đặc biệt, rất đáng tiền làm hài lòng cả nhà.
Dương Tiên –
Món ăn ý nghĩa, nhanh chóng làm hài lòng cả nhà.
Trần Nga –
Sản phẩm thơm ngon, đóng gói gọn gàng.
Đỗ Hà –
Giá cả đẹp mà chất lượng hài lòng.
Vũ Khanh –
Dịch vụ chất lượng, giao ổn định.
Nguyễn Thắng –
Quà chất lượng, vừa túi tiền lại ấn tượng.
Trần Quang –
Quà biếu sang trọng, gia đình tôi ai cũng thích.
Bùi Tuấn –
Giá cả cao cấp mà chất lượng hài lòng.
Đỗ Nhung –
Sản phẩm ngon, đóng gói gọn gàng.
Dương Hải –
Quà biếu ý nghĩa, gia đình tôi ai cũng thích.
Bùi Nga –
Quà ngon, vừa túi tiền lại ấn tượng.
Nguyễn Thảo –
Quà truyền thống, vừa túi tiền lại ấn tượng.
Phan Trang –
Giao hàng rất ngon, đóng gói ngon, rất yên tâm.
Dương Nam –
Món ăn cao cấp, rất ngon làm hài lòng cả nhà.
Phạm Lan –
Quà đặc biệt, vừa túi tiền lại độc đáo.
Phan Vy –
Quà chất lượng, vừa túi tiền lại hài lòng.
Lê Hưng –
Quà biếu đẹp, gia đình tôi ai cũng thích.
Phan Minh –
Hương vị đẹp, đúng chất đặc sản Việt Nam.
Dương Vy –
Giao hàng chu đáo, đóng gói ngon, rất yên tâm.
Trần An –
Giao hàng rất đáng tiền, đóng gói chuẩn vị, rất yên tâm.
Vũ Tài –
Quà chất lượng, vừa túi tiền lại tuyệt vời.
Trần Hoa –
Sản phẩm ngon, đóng gói đậm đà.
Trần Châu –
Đặc sản ý nghĩa, ăn tận tình và nhớ mãi.